Скармливая их в сочетании с зерном злаковых, бобовых и кормами животного происхождения, возможно приобретать высококлассный бекон. Корма, отрицательно воздействующие на уровень качества свинины, направляться давать беконным свиньям в ограниченном количестве, а некоторые из них исключать из рациона за 2 месяца до конца откорма. Откорм беконных свиней рационами с громадным удельным весом кукурузы уже в раннем возрасте содействует отложению громадного количества жира.
В рационы беконных свиней его возможно вводить числом 12—15% по питательности. Только громадное влияние на уровень качества свинины оказывает снятое молоко. При применении его в рационах получается бекон добрейшего качества. К числу кормов, улучшающих уровень качества бекона, относятся и другие корма животного происхождения: мясная, мясо-костная и бедная жиром рыбная мука. Добрыми кормами являются также корнеплоды и картофель.
При составлении рационов для беконного откорма нужно особенно строго учитывать влияние различных кормов на сала и качество мяса. К зерновым кормам, содействующим получению первоклассного бекона, относятся ячмень, рожь (при включении ее в рацион до 30—40% по питательности) и просо. Весьма добрым кормом, повышающим плотность сала и содействующим получению бекона с доброй «мраморностью», есть горох.
Из имеющихся у нас пород для бекона самый пригодны по типу телосложения ландрас, эстонская беконная и их помеси. Для беконного откорма свиней имеются подробно созданные и отлично проверенные нормы потребности в главных питаэлементах питания и тельных веществах. Строгое их обеспечение и соблюдение свиней в течение всего периода сбалансированными рационами согласно этим нормам разрешает получать бекон доброго качества.
Полутуша должна быть долгая, с отлично развитой средней третью и равномерная по ширине и толщине. Тяжелое плечо, маленькая средняя треть туловища, неровное узкое брюхо, толстая неотёсанная шкура, через чур толстый либо неравномерный слой подкожного сала и его излишняя мягкость — главные недочёты «беконной политики». Отбор молодняка для откорма на бекон обязан проводиться строже, чем для мясного откорма. Нормы кормления его и полносокровище рационов необходимо шепетильно соблюдать, чтобы не допустить излишнего отложения жира у откармливаемых подсвинков.
Как более интенсивное ведение откорма, так и его растягивание по срокам отрицательно воздействуют на качество бекона и исходя из этого являются нежелательными. Беконных свиней после убоя обрабатывают в шкуре, при разделке отделяют ножки и голову, продольно разрубают туши на две части и вырубают кости позвоночника. Для продажи бекон поставляют в виде половинок свиных туш. Мясо в добром беконе должно быть бледного цвета, с хорошо выраженной «мраморностью», сало — белого цвета, плотное, равномерно покрывающее полутушу. В области поясницы и поясницы сало толщиной 3,5—4 см.
Беконный по его проведения можно считать разновидностью мясного откорма, не смотря на то, что во многих руководствах по свиноводству ему довольно часто отводится роль самостоятельного типа откорма. Целью беконного откорма есть получение свиных туш, которые должны употребляться для изготовления свинины особого назначения, именуемой беконом. На беконный откорм необходимо ставить поросят в 2—2,5-месячном возрасте с живым весом 20—25 кг. Откорм обязан заканчиваться по достижении живого веса 90—100 кг в возрасте 6,5—7,0 месяца.
Откорм животных | Tag | Откорм свиней
Комментариев нет:
Отправить комментарий